MINAMI (vino tinto Syrah coupage)

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La añada 2016 fue una añada muy especial para nosotros ya que fue la primera añada de la nueva bodega. El proyecto de la bodega fue concebido en Japón por José Luis y Laura. MINAMI (sur, nuevo comienzo) fue el vino que siempre soñaron hacer. Este vino se ha elaborado de las parcelas que rodean a la bodega, una finca única de diversos tipos de suelo, en la que se plantaron Petit Verdot. Syrah, Monastrell y Garnacha.

La añada 2016 fue una de las mejores añadas de la historia en la zona del Altiplano de la Región de Murcia. Simplemente se dieron las condiciones idóneas para una maduración perfecta y llegamos a tener 15 y 16% de alcohol en los vinos.

La vendimia, manual como siempre, comenzó el 13 de Septiembre y se vendimiaron los cuatro varietales por separado, y así siguió la fermentación. La Petit Verdot ofrecía la sal y la pimienta a la fruta roja de la Garnacha, y la Syrah el color,  el cuerpo y la estructura a la base fundamental de Monastrell.

La crianza tuvo lugar en ánforas de barro durante un año  sumado a otros 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Luego el vino ha permanecido otro año más en botella, en crianza reductiva, hasta hoy.

 

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El concepto de MINAMI nace en el año 2010 con la búsqueda de viñedos de alta expresión en el Valle de La Raja. La selección del viñedo y su cuidado arranca en 2014. No fue hasta 2016 cuando la añada ofrece condiciones inmejorables, empujándonos a hacer la única añada de este vino.

Vendima: Tercera semana de septiembre, por tramos óptimos de maduración, durante cuatro días. Vendimia manual en cajas de 12 kgs, con una primera selección en el campo y una segunda por racimo y tercera por grano en bodega.

Elaboración: A su llegada a bodega se sangró para la elaboración de algunos litros de rosado y mayor concentración. Conducción de los granos de uva seleccionados por gravedad al depósito para una fermentación a 27º. Tras 10 días maceró un mes con su piel y pepitas.

Crianza: En el mes de noviembre parte del vino pasa a barricas nuevas de roble francés de 240 litros durante 12 meses y otra parte pasa a ánforas de arcilla de 800 litros. Tras esta crianza se ensambló todo el vino, reposando durante el invierno y siendo embotellado  poco después, justo antes de la primavera, fecha desde la que ha permanecido afinándose en botella en la cava de la bodega hasta su perfección.

FORMATO

75cl, 150 cl, 300 cl

VARIEDAD

Syrah

GRADO ALCOHÓLICO

15%

ACIDEZ TOTAL

4,7 g/L

pH

3,8

AZÚCAR RESIDUAL

3,8 g/L