MOLTÓ NEGRE

19,90

Es otro Cava, sí, con fina e integrada burbuja, notas de panadería y una acidez mediterránea, sí, pero es rebelde en su color, único en su varietal y diferente en su sabor. Sin duda, la oveja negra de la familia de los espumosos…

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En Villafranca del Penedés, cuna del cava, crecen las uvas de Trepat que dan origen a nuestro cava. Suelos con texturas francas, en algunos casos algo calizos, con cierto contenido arcilloso.

Tras la recepción de la uva en bodega se baja la temperatura de la misma hasta los 5ºC para posteriormente realizar el prensado. Utilización únicamente del mosto flor de primera prensada. Fermentación a unos 14ºC durante 25 días para preservar al máximo el potencia aromático de la variedad.

La botella reposa durante un mínimo de nueve meses en rima. Tras el degüelle para eliminar los sedimentos se le añade el licor de expedición.

Se trata de un cava extra brut, con solo 3,5 gramos por litro de azúcar. De color pálido y ligeramente asalmonado fruto de la variedad tinta Trepat. Nariz fresca con recuerdos de pastelería. Burbuja fina y elegante que hace de la boca un paso fresco y sensual.

VOLUMEN

75cl

VARIEDAD

Trepat

GRADO ALCOHÓLICO

11,5%

ACIDEZ TOTAL

5,3 g/L

pH

3,1

AZÚCAR RESIDUAL

3,5 g/L